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油の温度や衣の厚みを調整しながら揚げる天ぷらは、素材の良さを生かす繊細な料理のひとつです。そのため、魚介や野菜の水分量に応じて火加減を変え、さくりと軽やかに仕上げております。見た目の香ばしさだけでなく、口に入れた瞬間の音や熱まで含めて楽しんでいただけるように足利市で努めています。

香ばしい音とともに揚がる天ぷらは、居酒屋ならではの気取らない空間によくなじみます。素材を包む衣のカリッとした食感や油の香りにも繊細に目を向けながら、会話やお酒とともに自然に楽しめるよう足利市で工夫を重ねています。